酸菜刘

时间：2016-11-16 10:53:33 原创文学我要投稿

酸菜刘

2016-11-16 衣险峰

南山公园再南边的山,每年秋天都色彩斑斓。

闲云道观的四周,橡树叶子金黄透亮,金钱松毛茸茸的闪着金光,白桦站在红透的枫树里,傲然不可方物。道观的青黑色的檐角,伸展在各种颜色之中,淡定飘然。

山脚下,却是成片成片的翠绿,肥壮的白菜,笑脸盈盈,自信满满。

这时候三哥的身影,就频繁出现在各家的菜地里

也总是出现在道观的茶室里。

三哥爱喝普洱,普洱醇和温厚,君子性格。三哥中等身材,样貌清秀,年近不惑。夫妻三年前,因三观差距太大,和平分手,互不相欠,倒也清净。至今还是好友,时不时在微信里聊几句,但是妻子已经再嫁,三哥十分注意分寸。

三哥姓刘,善于制作纯正东北酸菜。三哥手艺精良,虽然是小小的酸菜,甚至上不了大台面的东北特产,三哥也颇具大国工匠精神,精益求精,做到极致。任何环节,绝不疏忽,亲自监督工人完成每一道环节。注册了商标,开了门店,加工场工人60人,规模不算小。

对原材料大白菜的选择十分挑剔,每年他都要亲自挑选收购。

春天到初秋,三哥就没事骑着自信车,到处转悠,谁家的地如何,菜如何,了然于胸。时不时和道友-渺然-茶后散步,对各家的菜地评头品足。

三哥收购白菜,不仅仅要地肥菜壮,还要符合五行八卦。三哥对五行风水深有研究。渺然有疑难问题都不得不请教三哥。

站在山顶,三哥看着下面大片的菜地,按照五行八卦,按照每年的太岁阴阳等等选定菜地。选定菜地后,还要看看主人的生肖命理,是否构成三合财局。

三哥是土命,因此必要选择火命人家的菜地,火生土么,大家都嘲笑三哥,太迷信。但是三哥执拗,认为这是有道理的。

所以,聘请工人时,一定要和自己命理相合的才行。

于是,大家都知道,三哥是典型的老迷信,落伍保守。好事者一一罗列三哥的迷信事件。

比如,三哥买门市房,特意选择南城河南岸的地方,价格偏高,富人区,人们就说,一个卖酸菜的,到高档社区开酸菜店店,太自不量力了。但是三哥淡然一笑,说,你们不懂。

工场在郊区,一个大四合院,坐北朝南,东西南北9间,阳气十足,三哥说,酸菜是水,属阴,这样阴阳平衡,才会有好酸菜。味道才醇正。

北屋有地下室,也有空调,常年恒温,控制发酵。绝对没有任何添加剂,比如酸菜鲜之类的速成添加剂。一溜几百口大缸,全是用雪白的宣纸糊住。东面是清洗加工车间,工人必须全身消毒套装,如同大食品加工厂的操作流程,人们说这大可不必,三哥坚持。东面是成品加工,包括切丝,真空包装等等。也都是消毒套装,有的工人觉得憋闷,擅自摘下口罩,三哥二话不说,当即打发走人。南屋是经理财会网络批发等等。

都是按照左青龙右白虎,南朱雀北玄武的格局布置。

院子里每一块石头每一处花草的布局分配都大有讲究,大有来头。这样的布局,只在江南大户人家看到过,东北这个传统文化几乎空白的大方实属罕见。

四合院,结结实实的按照阴阳五行,把一切不安的因素排除在外。三哥的酸菜世界,顺顺当当地按照金木水火土健康运行。

不要小看口口相传的力量,短短几年,全城20万人口,都知道酸菜刘家的酸菜,制作精良,干净讲究,味道醇和不伤胃。甚至说是诸葛亮秘传下来的五行八卦腌酸菜秘诀。饭店里的`伙计,一直告诉客人,这是酸菜刘三哥家的,尽管放心吃,绝对养生。

是所谓口碑的雕琢,体现在工匠三哥生活工作的每一个细节。

商业运作,是没有问题的,三哥精于此道。

三哥好道,书房里藏道家书上千。特别喜茶,自称茶痴。经常一个人坐在茶室里静静品茶,或者思考。

楼上的茶室,纯中式装修,风格古雅。茶具精美讲究,一面墙全是收集的精品普洱,几十年的都有,一进茶室,醇香弥漫,沁人心肺。

东北人不会喝茶,尤其不会功夫茶。但是三哥会。

这源于一个女人,那女人是个杭州人。江南女子,常来东北做生意,因此摆脱了南方人的小气,中和了南北女子的优点,即温婉雅致,又洒脱大气。

是她,教会了三哥喝茶,也品出茶中三昧。

三哥信命,一直没有碰到命理相合的女人。这个江南女子,命理犯冲,破财克运。可是,两个人生意合拍,三观一致。