猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤
猪肉鹌鹑蛋粽子,最独特的做法是把粽子放入酱汤中煮制,让每个糯米颗粒都饱吸酱汁的香味儿。吃起来软糯浓香,非常美味!那么猪肉鹌鹑蛋粽子怎么做好吃呢?下面是阳光网小编为大家带来的猪肉鹌鹑蛋粽子的做法,相信对你会有帮助的。
猪肉鹌鹑蛋粽子的成品图
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猪肉鹌鹑蛋粽子的食材准备
![](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1ef0845399402.jpg)
猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤1](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1ef5c10377109.jpg)
1.准备好猪肉块
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤2](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1efa46e065108.jpg)
2.放入冷水锅中焯水
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤3](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f00084740771.jpg)
3.大约煮五分钟左右,撇去浮沫。捞出用冷水冲凉
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤4](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f04513385643.jpg)
4.高压锅中放入酱肉料包(可以在市场购买,也可以自己根据个人口味调配——放入葱,花椒,大料,桂皮,草果,肉蔻,白芷等香料)
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤5](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f089a2044426.jpg)
5.放入猪肉块
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤6](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f0d23e564483.jpg)
6.高压锅压制20分钟。可以直接使用,也可以浸泡一宿,肉会更加入味儿
![猪肉鹌鹑蛋粽子的`做法步骤7](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f12678375829.jpg)
7.酱好的肉块
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤8](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f17a43287875.jpg)
8.切成需要的大小块
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤9](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f1ce8b239711.jpg)
9.购买的鹌鹑蛋
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤10](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f239ddb45952.jpg)
10.清洗干净后放入锅中
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤11](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f289d9a62753.jpg)
11.加入花椒大料,香叶和干辣椒
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤12](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f2da52967270.jpg)
12.焖煮20分钟左右
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤13](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f34935b88928.jpg)
13.用勺子敲碎表皮,浸泡2小时或提前一天晚上煮好
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤14](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f39562964419.jpg)
14.拔去外壳备用
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤15](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f3e59d070980.jpg)
15.糯米提前浸泡4小时,准备好原料
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤16](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f45480239021.jpg)
16.粽子叶可以提前浸泡一宿,也可以用之前用水煮5分钟。折叠成漏斗状
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤17](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f4afe9386291.jpg)
17.底部放入少量糯米,放入猪肉块
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤18](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f50f2c397781.jpg)
18.再放入一层糯米,放入一个鹌鹑蛋
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤19](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f56a95456200.jpg)
19.把上面的叶子压下来,覆盖住糯米,多余的叶子折叠缠绕住粽子。用马莲捆绑结实。可以用剪子剪掉多余的马莲
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤20](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f5b2f3185423.jpg)
20.全部包好
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤21](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f612d8959634.jpg)
21.放回到酱肉汤中煮制
![猪肉鹌鹑蛋粽子的做法步骤22](http://p.kongkongji.com/1q/l/allimg/1807/5b4dc1f666a3846509.jpg)
22.大概需要煮3小时左右。用水冲凉后即可使用
猪肉鹌鹑蛋粽子的做法小贴士
1,鹌鹑蛋和猪肉我选择了提前一天煮熟,浸泡一宿会更加入味儿!
2,粽子叶可以提前一天泡好,也可以现用现煮。根据个人喜好
3,糯米尽量提前一天泡好(最少浸泡4小时)让糯米充分吸收水分,粽子口感更Q弹软糯
4,一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严,避免煮的过程中漏米。
5,热食养胃,口感软糯。冷食伤胃,口感Q弹。根据个人体质选择吃法。
6,放入冰箱冷冻后一定要热透后再食用。
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