除夕晚上吃什么

时间:2022-12-03 03:38:27 除夕 我要投稿

除夕晚上吃什么

  除夕,又称大年夜、除夕夜、除夜、岁除等,是我国一个重大的节日。下面是小编为大家整理的aa,希望大家喜欢。

除夕晚上吃什么

  除夕夜吃什么

  俗话说得好,打一千,骂一万,三十晚上吃顿饭。按照中国民间的传统习惯,年夜饭的吃食很有讲究,通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。

  一般来说,年夜饭最少得八道菜,取双数成席,不能出现单数,意在好事成双。饺子年糕都为主食,不算菜。一般北方主食也为两道,一是饺子,二是豆包,吃蒸好的豆包取蒸蒸日上,如果豆包的面发的好,更是大吉大利,即来年一定发。

  除夕之夜,无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时,家人们也总是为他留一个位子,留一副碗筷,表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”,是人们极为重视的家庭宴会。

  除夕晚上吃的主食1 年糕

  春节食年糕的风俗,兴于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演绎为年年高升之意。

  除夕晚上吃的主食2 鱼

  春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗

  除夕晚上吃的主食3 馄饨

  新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的`谐音,意思是粮食满囤。

  除夕晚上吃的主食4 饺子

  是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。

  除夕晚上吃的主食5 长面

  也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……

  除夕晚上吃的主食6 元宵

  又名汤圆,在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅),再放入锅里煮食,寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食,不管是餐馆酒店还是家中,都很流行这道美食。

  不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品,要想讨个吉利的口采。吃枣,吃柿饼,吃杏仁,吃豆腐,吃三鲜菜,吃花生,吃年糕……当然,年夜饭品种就更加丰富了,什么鸡鸭鱼肉、山珍海味,大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。

  按照民间的传统习惯,中国各地的年夜饭食俗各不相同:北方人吃饺子,南方人吃米团子、水磨年糕,江浙和闽粤等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”;回族人正月初一吃面条和炖肉,初二才吃饺子。

  除夕夜常用的菜谱

  1.年年有鱼,原料:黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁制法:将黄鱼切十字花刀,下八成油炸熟捞出,锅留底油,下上述调料,勾芡,淋在鱼身上即成。 ·

  2.年年糕 原料:红年糕、白年糕、糖、水、茹粉制法:将红、白年糕改刀成长方形块状,沾上茹粉下过油,捞出摆放在盘中。锅中放入糖水,待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。

  3.十锦太平燕 原料:鹌鹑蛋10粒,肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油 制法:将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中,将上述原料切片、飞水后捞出,淋上绍酒、麻油,摆在原料上即成。

  4.八生火锅 原料:胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等 制法:将调好味的火锅烧开,随心所欲,涮入锅中即可。


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