元宵怎么煮好吃

元宵怎么煮好吃

　　“元宵”作为食品，在中国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。你知道汤圆怎么煮好吃吗?下面就由小编来告诉你，希望对你有所帮助。

　　元宵的好吃做法

　　元宵的好吃做法1、点凉水：

　　在开过以后，可以适当点一些凉水，使锅中的汤保持“似滚非滚”的状态;点三次凉水之后，开锅再煮一会儿，元宵翻滚，心子熟化，皮软即熟。

　　元宵的好吃做法2、勤换汤：

　　在煮过2至3锅之后，如果继续用这种汤来煮，很容易塌锅而且熟得慢，大大地影响了元宵的质量，还容易使元宵夹生，汤又易变稠，应该重新换水来煮。

　　元宵的好吃做法3、水下：

　　就是说首先将锅中放水，大火将水烧滚开，然后将元宵轻轻地放入滚开的.水中，并用勺背徐徐推动，使元宵旋转滚动而不粘锅底。

　　元宵的好吃做法4、慢火煮：

　　待元宵浮起之后，要迅速改用文火，如果此时仍然还用大火煮的话，煮出来的元宵就会破裂，另外，元宵不断翻动，受热不均匀，也很容易形成外熟内生的现象。

　　元宵节吃汤圆的寓意

　　正月十五吃元宵，元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。

　　“元宵”作为食品，在中国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。古时“元宵”价格比较贵，有一首诗说：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。帘前花架无路行，不得金钱不得回。”

　　元宵时吃糯米汤圆，温暖脾胃，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。

　　元宵一开始多被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。

　　元宵节吃汤圆，除了寓意喜庆合家团团圆圆，还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的材料主要是糯米，《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。冬季最冷是三九，目前虽然已过，但天气乍暖还寒，寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，包圆容易下锅不会散开，还因糯米具有御寒方面的特性。

　　据糯米汤圆外型圆圆的，里面带馅或实心，在北方叫元宵，到了南方则叫汤圆。元宵汤圆可以有很多花样。尤其带馅的品种最多。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米等。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成，称“五味元宵”，寓意勤劳、长久、向上。

　　传统的'制作方法，南方做汤圆，是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包好;北方做元宵，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。

　　煮元宵多长时间

　　不管是煮汤圆还是元宵，方法如下：1、在锅内放入适量(依你煮的数量而定)冷水，然后烧开。2、将汤圆或元宵放入开水中煮。3、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。请注意煮的方法很简单，但依据汤圆或元宵的'质量和数量而采取灵活的方法。简单的方法是，煮三开后，关小火，取出一个汤圆或元宵打开看看里面馅儿是否已化，外面皮儿是否已熟，就能断定是否要继续煮或者关火了。一般这一过程大约10分钟左右。

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