开蛋糕店的商业计划

时间：2022-12-09 09:28:40 商业计划我要投稿

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开蛋糕店的商业计划

　　人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，我们又将续写新的诗篇，展开新的旅程，此时此刻需要为接下来的工作做一个详细的计划了。那么你真正懂得怎么写好计划吗？下面是小编整理的开蛋糕店的商业计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

开蛋糕店的商业计划

开蛋糕店的商业计划1

　　一、市场分析

　　(1)市场环境分析

　　经济因素:考虑到大学生有一定的经济限制，我们产品的价格更适合大学生消费。

　　文化因素:随着西方文化的慢慢渗透，甜品逐渐被更多的中国人接受，尤其是大学生，甚至有很多人喜欢甜品。中国也是礼仪之邦。生日、特殊节日等。都想发自己的想法，我们在甜心广场的特别项目DIY服务正好可以满足这个需求。

　　(2)消费者分析

　　1.消费者的数量

　　由于我们店在梁文路，观察到早上车流量比较少，大部分学生都在上课，车流量高峰在四点以后。这时，大多数学生出去购物或吃饭。我们的目标不是让附近学校的大学生都来买我们的蛋糕。只要有出来消费的学生，三分之一来自商科院校，三分之一来自江苏信息，三分之一来自江南影视。这样，我们店的预期消费者数量基本可以达到90%以上的满意度。

　　2.消费者需求

　　据各个学校的大学生了解，已知有2/3的学生除了吃饭，对休闲食品也很感兴趣。所以我们店根据消费者的特点，开了这样一家面点店。况且这些消费者都是大学生，这些大学生都是喜欢追求时尚，追求新鲜的年轻人。一般来说，他们都有自己的口味和乐趣，所以我们也会根据他们各自的需求介绍不同口味和风格的蛋糕。这也满足了他们的需求。

　　3.消费模式

　　我们店采用直销的模式，但是考虑到大多数大学生的方便，他们也可以拨打我们的服务热线，我们只要买20元以上的就可以提供上门服务。尤其是晚上8点以后，也是他们晚上学习的时间。在此期间，送货上门可以促进一定数量的消费者购买。

　　(3)竞争对手

　　1.产品市场容量

　　根据店铺位置，位于白马教育园区梁文路。这个地区面临的主要群体是这个职业教育园区的大学生。园区有6所学校，10万人左右，即产品市场容量10万人。

　　2.广告产品等竞争对手的市场份额和潜力:

　　白马角公园梁文路有四家糕点店。除此之外，商业庭院里还有一家糕点店。经过调查，竞争对手的产品价格都很高，所以很多大学生并不经常因为价格而购买。而且推出新产品间隔时间长，让大学生没有强烈的购买欲望。一般来说，竞争对手的市场份额和潜力都会对我们店产生影响，但不会太大，因为我们店比竞争对手更有优势，价格低，创新速度快，品种多。

　　3.竞争对手的促销方式和广告策略:

　　调查显示，竞争对手的主要促销时间是在一年一度的周年纪念期，以回馈客户，并在此期间降低产品价格以吸引客户。其广告策略主要是通过店铺海报、校园布告栏、传单等方式让大学生了解相关信息。

　　二，企业的地位

　　(1)企业形象

　　1.甜心广场的经营理念

　　首先，甜心广场团队的共同信念是“用心烘焙，用心服务”，也就是说，我们不仅要让大学生享受美味的蛋糕，还要让他们感受到我们店的服务，更重要的是，为他们营造浪漫的氛围。我们将用实际服务展示这些图像，并用海报宣传。“立足白马职业教育区，面向大学生，也是我们甜心广场的发展策略。

　　(2)运行条件

　　1.企业设施

　　因为糕点的口感不仅与原料有关，还与烘焙设备密切相关。所以我们的甜心广场专门为此配备了专业齐全的设备，比如冷藏醒发箱，专门用来灭活酵母，自己加热发酵。它是制作所有蛋糕的必要基础设施；燃煤热风旋转炉适用于烘焙各种面包、月饼、吐司、法棍、饼干、零食等。烘焙量大，一次可以烘焙32盘。双速螺杆式和面机:面粉桶与搅拌钩之间合理的速度差，能使面团达到最均匀的搅拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，增加吸水率。

　　2.技术水平

　　聘请专业的糕点师傅负责我们店的产品特色和创新，做DIY的时候给客户指导。

　　3.操柞件

　　甜心广场主要分为两个区域，成品售卖区和DIY操作区。成品销售区包括各种蛋糕、面包、休闲食品，供客户选择购买；DIY操作区有四张桌子和工具，让顾客自己体验乐趣。

　　4.管理水平

　　所有服务人员必须严格遵守商场的规章制度；物流人员严格控制产品的卫生条件。

　　5.企业人员素质

　　一件连衣裙和连衣裙，并穿统一的工作服。

　　总是保持整洁、礼貌和耐心。

　　有一颗积极的心，充满精神。

　　(3)产品

　　面包、蛋挞、冷冻产品(慕思)、月饼和蛋糕

　　蛋糕，生日蛋糕DIY产品

　　(4)媒体

　　1.拉横幅

　　白马商业学院即将举办春运，我们的心上人广场也将借此机会准备打出我们的产品。商业学院将展示一面横幅，内容为“甜心广场祝经贸学院春运圆满成功”。在这段训练期间，运动员吃的糕点食品将由我们提供。告诉更多的大学生，有一家像甜心广场一样的`店。

　　2.分发传单

　　1.内容:以DIY为特色，包括生日系列和情侣系列，也就是本店主要提供原材料和道具供你自己体验。服务热线* * * *，地址:* *梁文路

　　2.传单发放:开业前三天在江苏信息、江南影视、白马商业职业技术学院等地区发放。

　　3.分组发送短信

　　促销期间，我们店的促销内容会通过群发短信的方式传达。

　　(5)问卷

　　根据白马职业教育园区大学生问卷调查，83.9%以上的大学生愿意购买糕点零食；超过90%的人愿意或希望自己能做到；一半以上的学生可以接受每月5到20元的费用。

　　可见我们的甜心广场在大学生中还是有很大发展前景的。而且重点要放在DIY特色上，因为他们喜欢标新立异，有自己独特的风格。所以我们甜心广场以17-23岁的大学生为目标客户。

　　通过问卷调查结果，得出以下结论:

　　1.在男生女生中，女生普遍更喜欢蛋糕

　　2.通过调查，我们可以了解他们的联系方式，以便及时向他们传达促销信息，从而达到扩大销售的目的。

　　三.服务计划

　　1.安全。在食品领域，安全是每个人最重要的话题，所以我们一定会使用最安全、最健康的食材。

　　2.便利性，要根据客户需求改进服务和流程，努力让尽可能多的客户感到方便。

　　3.尊重，对于客户，无论是谁，我们都必须尊重，让客户觉得我们重视他们，增进信任。

　　4.创新。今天，人们的品味和要求越来越高。没有创新就意味着被市场淘汰。因此，我们的联合科研机构不断开发新产品和新口味，以满足客户的要求。

　　四.竞争分析

　　目前市场上面包店的缺点

　　1.除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干净卫生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墙壁和地板都不是很干净，很容易让顾客反感。

　　2.成分的安全性很难保证。大多数面包店没有自己的原料基地或可靠的配料供应商，很难保证原料的安全。

　　3.产品品种单一，口味单调。

　　4.广告投放不足，客户认知度低。

　　5.DIY产品缺乏，客户参与度不高，难以适应DIY市场的火爆

　　6.缺少特产。

　　我们的优势

　　1.温馨大气的店铺装修，明亮的窗户和店铺的橱窗，让顾客感觉自然温馨。壁纸和DIY贴纸都在墙上，干净又有趣。无论是装修还是服务，都能让客户有宾至如归的感觉。

　　2.我们打算与人合作，为重要的原材料，以确保安全和渠道供应的成分。

　　3.通过与科研机构和多家单位合作，可以开发出多种口味的不同产品，满足不同客户的需求，推出自己独特的旗舰产品。

　　4.与当地各种组织和单位合作开展DIY活动，让顾客亲自参与制作面包和零食的过程，既宣传了自己，又让顾客感到愉快，增强了品牌意识。

　　DIY:

　　情侣:一起做甜蜜的感觉，一起分享快乐。

　　家庭:培养孩子的动手能力，一起玩乐，促进家庭成员之间的情感交流。

　　家庭主妇:利用空闲时间，学习制作技巧，喜欢自己做蛋糕，对甜品的外观和口味有较高的要求，对DIY特别服务很好奇。

　　其他:亲手做蛋糕，送人以表心意。

　　五、市场战略

　　1.价格策略:计算产品成本，合理定价。

　　2.产品策略:根据不同消费者的需求，开发低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味、不同消费群体的需求。

　　3.包装策略:以清新风格为主，给买家良好的购买体验。

　　4.促销策略:开展节假日、庆典等促销活动，提升店铺知名度和美誉度。

　　5.外卖策略:3公里内免费送货，与单位或组织合作发展经销商。

　　6.会员策略:开放会员卡系统，会员会获得优惠。给会员一点折扣，会让客户感受到甜头，提高购买率，增加品牌知名度。

　　我们的特点:

　　DIY为家庭带来了一种新颖的娱乐休闲方式，为情侣提供了温馨浪漫的环境，提升了他们的生活品味。

　　DIY服务流程:

　　客户需要提前预约，在约定的日期内到店铺的DIY区。顾客在一名店员的指导下，根据自己的需求选择蛋糕胚的形状和大小，然后用自己的双手，选择奶油或水果等原料，充分发挥想象力，根据自己的需求制作蛋糕，然后在店里包装好带走。这样顾客的送礼形式就满足了，最重要的是表达心意，一举两得。

　　六、投资和收益分析

　　资金需求:

　　1.店面租金:白马中心小学附近3万/年(30平米)

　　2.装修:一万

　　3.设备:2万

　　4.证书和执照:20xx左右

　　5.工资:1名店长每年3万；3个店员，每年共计6万，共计9万/年。

　　装修和设备都是一次性投入，不计入年度成本。每年的固定成本大概估计在12万左右。

　　收入分析:

　　日均销量500左右，月销量3万，年销量18万。

　　(父母出资12万)

　　七.风险及防范措施

　　风险:

　　1.竞争对手已经经营多年，并且有固定的消费群体。

　　2.蛋糕等产品热量高，今天负责减肥的女性审美观念冲突。

　　3.随着经济的发展，人们对面包的需求越来越大，但其他食物也在不断发展，选择也越来越多。

　　4.新店刚开业，品牌知名度不高。

　　预防措施:

　　1.鉴于竞争对手的问题，我相信我们的商店将以合理的价格和更好的服务赢得消费者的青睐，并在我们活动的支持下，赢得更多客户的光顾。

　　2.对于爱美的女性，我们开发推出了低脂面包等产品；对于想要健康的客户，我们开发推出了营养面包；对于老年人，我们开发了低糖面包。根据不同的客户群体，我们开发并推出了许多单一产品，以尽可能满足不同消费者的需求。

　　3.虽然人们购买食物的选择越来越多，但面包的重要性仍然没有减弱，我们开发了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我们的面包和甜点尽可能融入人们的日常生活，成为人们不可或缺的一部分。

　　4.新店开业准备，如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等。，我相信我们的品牌影响力会随着活动的增加而增加。

开蛋糕店的商业计划2

　　一、市场分析

　　新鲜食物是现代人的最爱。开甜饼店，投资少，操作简单，占地面积小，非常适合小企业经营者。只要你的蛋糕和甜品味道清新独特，价格能赢得人们信赖的口碑，就很容易吸引各行各业的消费者。那么开一家蛋糕店需要多少投资，需要注意什么？

　　在蛋糕消费过程中，顾客会产生“先入为主”的心态。如果第一次购买后，你觉得这家蛋糕店的产品不错，你就会决定这家。所以新开的蛋糕店一定要留住顾客。要特别注意的是，现在的人都在追求健康，不喜欢高热量的食物。因此，创造健康蛋糕的概念将增加对客户的吸引力。我们可以在每个蛋糕或面包上标明原料、生产日期和健康益处。

　　二.设备投入:

　　模拟方案以10平米左右的小店为例。启动资产大概需要9.5万。

　　1.房租5000元

　　2.门面装修20xx元左右(含店面装修和灯箱)

　　3.货架和销售台投资1500元左右

　　4.员工(2)制服服装需500元

　　5.机器设备投资最大:8万元(含做蛋糕全套用具)

　　第三，首购价格:

　　1.面粉、奶油等原料，6000元左右。

　　2.购买设备时要特别注意质量，因为使用时间长。做蛋糕的方法可以通过购买光盘自学，可以节省很多成本。目前市场上“全套蛋糕制作教学光盘”一般有17张光盘，包含70个技术项目，共计200元/套。

　　四.经济效益估计

　　1.月销量(平均):2.1万元据相关业内人士评估，这样的.小蛋糕店，运营走上正轨后，月销量可以达到2.1万元。

　　2.月支出:14033元。房租:最好位置在人口密集的小区、社区商业街、靠近孩子的地段(如幼儿园或游乐场)，5000元左右。

　　3.商品成本:30%左右，5000元左右。员工工资:10平米的店需要一个蛋糕师傅和一个服务员，工资合计20xx元。

　　4.水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算，每月1333元

　　5.月利润:6967元。按照这个估算，一年左右可以收回投资。

开蛋糕店的商业计划3

　　一、行业概况

　　明年，它将走出象牙塔。因为经济危机的影响，我们已经对餐饮业产生了兴趣，打算毕业后开一家蛋糕店。蛋糕店发展前景很大。现在的人生活好，消费水平高，对生活质量的追求高。综合蛋糕店已经成为城市消费的一大趋势。

　　二、蛋糕店概述

　　1、我们餐厅属于餐饮服务业，名字叫“玛姬下午茶”，是一家独资企业。它主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点。

　　2、商店计划在社区商业街开业。最开始是一家中档蛋糕店，以后会逐渐发展成安德鲁森、向阳坊等蛋糕连锁店。

　　3、店铺需要9.5万元的创业资金。

　　三、业务目标

　　1、因为地理位置在商业街，客户比较丰富，但是竞争对手很多，尤其是店铺刚开张的时候。要想开拓市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目标是在商业街站稳脚跟，一年收回成本。长期目标是逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中取得突破，成为蛋糕市场知名品牌。

　　四、市场分析

　　1、客户来源：我们的目标客户是：在商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%；大约50%的学生在附近的学校，商店工人和社区居民。游客数量充足，消费水平中低。

　　2、竞争对手：根据调查结果，我们知道国内有很多品牌的蛋糕店，比如安德鲁森、向阳坊、鸿业、安琪。所以，竞争很大。

　　五、商业计划

　　1、先去附近几家蛋糕店“打探消息”，了解一下不同类型和大小的蛋糕的成本价。了解各种蛋糕店的经营理念和“招数”。

　　2、筹集了所有的开业资金后，他们开始在各大蛋糕店“挖墙角”。不能明目张胆的挖。店里人少的时候你要偷偷过来和店长商量。还是聘请糕点师傅，开一家糕点师傅很重要，要慎重考虑。

　　3、已知找到一套固定消费率：“顾客永远得不到最便宜的价格。今天你可以减少几美元，明天可能会有竞争对手与你争夺更低价格的订单。”由此，我体会到了产品市场上的某种竞争策略：“降价促销不是长久之计。只有用最好的材料做最优质的蛋糕，才能吸引顾客，留住顾客”。

　　4、蛋糕店主要面向大众，价格不会太高，属于中低价。

　　5、一些广告传单可以以优惠券的形式印刷和分发，以达到广告的效果。

　　6、蛋糕店可以专门开辟休闲区，设置很多独特的椅子。顾客可以买一些零食，坐在蛋糕店慢慢品尝。蛋糕店的休闲功能进一步加强。

　　7、经过多次调查，由于竞争等方面的.需要，许多蛋糕店推出了一些与蛋糕关系不大的零食，以形成新的利润增长点。在品种上，很多店家都采取了一些创新的措施：比如在炎热的夏天，及时推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等饮料受到顾客的青睐。

　　8、建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比如15折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起，服务员可以当众称呼他（她）为先生和小姐*的话，会觉得受到尊重。