蛋糕创业故事

时间：2022-12-09 19:47:30 创业故事我要投稿

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蛋糕创业故事

　　每当有人过生日的时候我们都会想起蛋糕，现在的人们也越来越喜欢吃蛋糕，在各个场合也都有见到，有哪些开蛋糕店创业成功的故事呢?以下是小编给大家整理的蛋糕创业故事，希望能帮到你。

蛋糕创业故事

　　蛋糕创业故事(一)

　　《罗红的创业故事》

　　好利来蛋糕，已经是蛋糕界响当当的大名家了。很少人知道其创始人罗红却是一个摄影爱好者。

　　罗红，男，1967年生，四川雅安人，企业家兼摄影家，现任北京好利来企业投资管理有限公司董事长兼总裁。1992年，罗红在兰州创办好利来蛋糕世界，以前店后厂、现场制作为经营模式，推出了琳琅满目、样式新颖的蛋糕样品，并一炮打响。

　　每一个创业者都是白手起家不是说他们一出身就有经营管理公司的能力，想要成为一个成功的创业家就要有一定的意志和努力，我们一起来看看罗红的创业之路吧。

　　罗红，男，1967年生，四川雅安人，企业家兼摄影家，现任北京好利来企业投资管理有限公司董事长兼总裁。1992年，罗红在兰州创办好利来蛋糕世界，以前店后厂、现场制作为经营模式，推出了琳琅满目、样式新颖的蛋糕样品，并一炮打响。1994年，好利来进军东北，势如破竹，相继占领吉林、辽宁、黑龙江等东北市场，为好利来将饼店经营推向品牌专卖与连锁经营打下了坚实的基础。1999年，罗红成立沈阳好利来实业管理有限公司，负责对所属连锁店的经营管理与服务。目前为止，好利来已在全国五十多个大中城市开设了四百多家连锁店，建立了庞大的连锁经营体系，并将产品扩展到面包、西点、中点、月饼等其他烘焙类食品罗红的创业故事罗红的创业故事。2001年，沈阳无菌食品工厂投产，2002年，投资1。1`亿在北京成立好利来食品工业园。2003年，罗红将管理总部迁至北京，成立了北京好利来企业投资管理有限公司。

　　然而，就是这么红火企业的老总，一走进他的办公室，满眼不是生产报表、管理制度之类的文件，而都是他的巨幅照片：骑着马飞奔的、开着越野车溅起水花四射的。最大的一张罗红显然最为满意，夕阳西下，他穿着一身黑衣、戴着西部牛仔帽，倚在越野车上眺望远方。

　　罗红从小在大山里长大，雅安山水如画，到处都是郁郁葱葱。受到这种环境的'熏陶，罗红对美的事物非常敏感，这可能也是罗红很早就喜欢摄影的原因。17岁就开始出外谋生的罗红，最初从事的就是与摄影有关的照片冲洗。攒的第一笔钱罗红就用它买了一台理光相机。也许从那时起，摄影情缘就已经流淌在罗红的血液里。

　　1995年春天，创办好利来三年之后，罗红又重温了儿时的旧梦，开始了他的西部摄影之旅。尽管西部摄影非常的艰辛，尽管商务异常的繁忙，但罗红每年都会放下工作，到西部地区旅行和摄影。10年来，他长途跋涉达9万多公里，几乎走遍了中国西部所有的省份，并多次进入新疆、西藏等地的无人区域，那些人际罕至、甚至连越野车都很难通过的地方都留下了罗红的足迹。罗红眼里的西部总是丰富、细腻和充满生命力的

　　罗红的创业故事投资创业。他的摄影作品强调光影的变化，丰富的层次和生动的细节将摄影家内心的情感挥洒自如。

　　2004年，罗红对自己的摄影作品进行了梳理，并将其中的代表作品编辑成DVD《大地的呼唤——罗红西部风光摄影作品》公开发行。这部DVD也是罗红的一本旅行摄影随笔，从成都出发，越过九寨沟，一路西行，最终到达世界屋脊珠穆朗玛，中国西部特有的人文精神在雪域高原的高天厚土中闪耀，罗红本人也不断体验着追逐梦想、发现自然之美的快乐。他将自己对自然、对生命的全部的感悟，以及作为一个成功的创业者的独特人生体验，完全揉入到这部DVD影片中，近千幅作品全部出自罗红之手，形成了企业家与摄影人的自我对答，成为风景外的个性独白。

　　罗红的成功创业之路应该给大家留下了很深的印象吧，所以呢，创业之路不是一件容易的事情，但是只要有梦想去坚持就会成为现实。在此祝愿所有的创业者梦想都能够成功，不过要找个好的创业项目哦!

　　蛋糕创业故事(二)

　　《百麦思奇蛋糕创业故事》

　　chanel包包、红底鞋、Hello Kitty、飞天小女警、植物大战僵尸……如果你路过百麦思奇，你一定会以为这是一家名牌店。

　　翻糖蛋糕其实，这是一家蛋糕店，只不过，它做的不是普通的蛋糕，而是翻糖蛋糕，一种源于欧洲、造型精美、可以长时间保存的礼物。

　　生日礼物“逼”出来的事业

　　百麦思奇蛋糕店创立于2009年，由3个好朋友合伙经营。

　　杨鹏是3个股东之一，他说，做翻糖蛋糕的创意来源于其中一个朋友过生日，另一个英国留学回来的朋友送给她一个翻糖蛋糕，大家一下子被吸引了，都觉得这个蛋糕造型新颖、有趣，完全有别于国内市场那些大同小异的奶油蛋糕。兴奋之余，3人决定也开一个这样的蛋糕店。

　　3人先后投入了60万元，但开业后，由于国人对翻糖蛋糕完全没有概念，百麦思奇的生意并不好。“第一年我们主要是做技术研发，销售主要以网上团购为主，占到90%的比例，但是团购的价格对蛋糕店来说根本没有利润，赔钱赚吆喝，打开市场而已。”杨鹏说。

　　微微是2011年加入百麦思奇团队的，主要负责蛋糕店的淘宝事宜。之后，百麦思奇不再依靠亏钱的团购，而是转为淘宝店直销，现在百麦思奇淘宝订单占到了总订单量的60%～70%。

　　2012年，百麦思奇开始盈利。

　　网络营销+媒体合作

　　百麦思奇在2011年年底有了一个加盟店，杨鹏坦言，“我们找风投聊，他们也说这个有卖点，但不宜全面铺开。因为这是一个手艺活，在人员培训上是很漫长的事情，所以不可能迅速复制，只能按照艺术工作室的模式操作”百麦思奇蛋糕创业故事百麦思奇蛋糕创业故事。

　　从投资盈利角度看，翻糖蛋糕并不是一个性价比很高的产业，因为它目前还是个需要慢慢培育市场的阶段，前期很“烧钱”。如果不是特别有闲钱，不太适合做这个行业。

　　百麦思奇的'客单来源主要是百度推广、与团购网站合作，还有零散的商务平台、博客粉丝、渠道商、婚庆公司和企业等方面。“相比于传统蛋糕的平价和依靠客流量的门店营销相比，由于翻糖蛋糕价格比较高，更适合针对目标人群做网络营销。”杨鹏说。

　　为了推广翻糖蛋糕，除了团购，他们也做一些媒体合作推广，如百度、搜狐等互联网公司。“百度和搜狐所有庆典都是我们做的，口口相传，他们又给我们介绍了很多客人。”微微说。

　　明星的私人定制

　　对于翻糖蛋糕而言，漂亮的造型是它的名片，如今，百麦思奇已经将这张“名片”递到了很多明星手中，并开始了私人定制业务。

　　周杰伦在做《天台爱情》电影宣传时，他的公司便定制了一款有周杰伦复古形象的翻糖蛋糕。杨澜过生日时，她的同事也定制了一款“Lan珠宝首饰盒”(杨澜有自己的珠宝品牌Lan)，杨澜还在微博里发出了蛋糕图片。“那款蛋糕，光上面的珠宝，我们两个设计师就做了两天。”微微说。

　　百麦思奇的翻糖蛋糕还上了时尚电视节目，是一款华丽丽的“红底鞋”，时尚指数爆棚。

　　很多人因为留恋翻糖蛋糕的造型而大呼不舍得下口吃掉，其实翻糖蛋糕的翻糖造型部分是可以保存下来的。“翻糖价格不便宜，又很甜，吃了怪可惜，不如保存好，留几年也不会坏。”

　　微微店里的员工和师傅都是学设计出身，学雕塑、学泥塑的都有。因为对造型的高要求，在这里工作除了要有艺术天赋，还要有一定的耐心。“翻糖造型很复杂，有些看着简单的东西，其实做起来并不容易。比如摩托车就比汽车难做，因为零件更多百麦思奇蛋糕创业故事投资创业。”

　　在微微看来，给明星和有钱人送礼物都比较难，因为一般的礼物对他们而言都不会太有吸引力，送礼最重要的是送心意，让他觉得眼前一亮

　　“我觉得在这方面翻糖蛋糕会满足大家，因此在市场上还是应该走情趣路线，定制是绝对有发展前景的，比如限量版、概念款。”

　　最贵的就是手工

　　在百麦思奇的淘宝店，一款造型简单的翻糖蛋糕需三四百元，而上千元价位的则比较普遍，最贵的是一款定价为12599元的DIY创意婚礼蛋糕，相当于一个名牌包的价格，可以说是蛋糕里的奢侈品了!

　　“普通的奶油蛋糕，基本上半小时就能出来一个，但翻糖蛋糕由于造型细节复杂，制作工艺与传统蛋糕不一样，需要的时间基本是按天算的，通常一个造型就要做几个小时。”微微说，“相较于房租、原材料等，翻糖蛋糕最贵的成本就是手工，如果遇到客户不满意需要返工，成本会更高。有一个订单，因为是照着客户发来的照片做的，她总说不像，返工了3次才完成。”

　　“但我们的蛋糕绝对对得起这个价格，因为我们的蛋糕不能量产，定制款就更不能量产。”

　　蛋糕创业故事(三)

　　《励志故事：泡芙女王的创业故事故事》

　　她叫李蓉，人称“泡芙女王”。她曾是一个营销策划公司副总，收入丰厚，但她依旧想圆自己的创业梦。身为吃货，她选择了烘焙行业，但令她尴尬的是，做了近10年营销策划、帮很多公司指点江山，但轮到自己创业，依旧碰了壁，刚做了一家社区烘焙店就赔了100多万。然而，她的坚持，思维的转换，让故事很快有了重大转折，她改变了商业模式，不再大而全，而是专注做核心产品“泡芙”，单点突破，发展加盟，如今年收入500万、拥有了100多家加盟商。

　　在北京亚运村鸟巢附近宽敞的办公室里，我们一边品尝着刚刚出炉、外脆里嫩口感独特的泡芙，一边听她讲述“安妮斯贝”品牌的起起落落。希望她的创业故事，她在项目转型过程中的种种反思，对于许多还在困局中苦苦探索、愈挫愈勇的朋友们有些启发。

　　听说你做了十年的营销咨询，已经是副总，而且老板就是自己的亲哥，这么好的事业平台，为什么转而去创业，还做蛋糕店?

　　李蓉：我和很多人创业的缘由类似，就是长年累月做同样的事情，有厌烦感，就想尝试点新事情。我大学一毕业就来我哥的公司，和他一起做咨询，做得很顺手，客户也比较认可，自己也进步很快。但是，同样的事情一做七年，就没有挑战了，不安分的心就起了：)正好公司推行内部创业，我就想借机做点感兴趣的事，做一盘“自己的”买卖。

　　女人创业，多从自己熟悉或者感兴趣的领域做起，比如化妆品、服饰、食品等。我哥公司的一个合伙人做化妆品了，在淘宝上开店，年销售额几千万，算比较成功了。所以，我就不可能再做化妆品了。我又很爱吃蛋糕、面包等西点，就想着做烘焙。

　　而且烘焙是一个朝阳行业，于是我投入精力研究烘焙行业，想着如何与市场同类烘焙店品牌差异化，并着手研发产品。我想起朋友在云南丽江有一片自己的食用玫瑰基地，并且在丽江开了几家连锁店，做云南特色的鲜花饼、玫瑰花饮等，生意不错。我就想玫瑰是一个不错的主题，如果把她做成蛋糕、西点，除了有美颜功效，还能唤起我们的美好感受，于是我大胆的定义：做国内首家玫瑰主题蛋糕店，所有玫瑰原料从云南快递来，根据云南独有的玫瑰花酱、玫瑰原汁，我们研发出口味独特的玫瑰蛋糕、面包、饮品等，填补市场空白。

　　我是一个行动力比较强的人，说干就干!我在天通苑社区的明天第一城租了一间50多平米的门脸房，花了20多万装修，招了6个员工，前期做了大量的市场宣传，2011年8月，安妮斯贝玫瑰主题蛋糕店“敲锣打鼓”开张了!

　　从秋天一直到年节，是烘焙业的`旺季。头三个月蛋糕店生意还算红火，每天有4、5000元的流水，但越往后就越冷清，到后来，每天不过1000多元的流水，每个月的收入还不够工人工资!

　　那每个月差不多要赔一两万，你挺得住吗?为什么生意越来越差呢?刚下海试水，就呛了一口，是不是很受打击?

　　李蓉：我回过头来反思，首先是因为单店的竞争力仍非常的弱，产品研发能力也不够，产品比较单一。因为社区店主要是服务周边社区居民，你不能持续不断地提供新口味、新品种，消费者就会吃腻，就会慢慢失去兴趣，对你视而不见!我也想过扩大服务半径，开展电商之类，但配送能力是个大制约。

　　第二大原因还是我个人不专心，我当时还做咨询，只有业余时间、晚上才到店里看看。这种非全身心投入的创业状态，肯定会影响蛋糕店的发展。

　　2011年8月开业，到2012年夏天，我个人的积蓄差不多都赔进去了!我开始真着急，怎么办?是像朋友们说的那样，把店关了，认栽了，回去踏踏实实当副总，做我的老本行去，还是想办法把店救活?刚试了试水就认栽，我肯定不甘心!我当时就跟自己说，我再投入20万，重新调整产品和模式，如果还是没有起色，就算了，再给自己一次机会。于是我把咨询公司的工作彻底放下了，全身心打理蛋糕店，我天天呆在店里，听客户的反馈，改进产品，思考下一步出路。

　　我还给自己彻底做了一次SWOT分析，功夫不负有心人，几个月盯店和分析的时间没白花，我发现我这种小店没有味多美那种连锁店的实力，如果大而全，做成全品类的综合店，不现实，浪费也太大。比如面包，到晚上卖不出去就全部浪费了。我应该做一些有特色、受欢迎畅销的产品的单品。观察后我发现，一款泡芙很受顾客欢迎，我们的泡芙是脆皮的，口感外脆内软，甜而不腻，比较独特。

　　我又做了一些市场调研，除了尝遍北京的种种泡芙，还专程去到法国、意大利、日本等地考察，发现这款泡芙在国外其实早已风靡，每个蛋糕甜品店几乎都有，而且装饰漂亮，口味多样，但她在中国确仍属于一个新品类，很受年轻人欢迎，而且在很多二三线城市，贝儿多爸、西树这样的泡芙品牌没有进入，这就给了我巨大的空间。我决定就从泡芙入手，研发安妮斯贝自有品牌的泡芙产品，并进行技术输出，发展连锁加盟。

　　能下决心从“大而全”变成“单点突破”，很不容易，很多人在原有商业模式遇到问题需要转变时，常常会犹豫，不到黄河心不死，也不知道该往哪里转，你方向找的挺准，转变速度也快，你是怎么做到的。

　　李蓉：其实我觉得运气的成分占了很大因素。当然也和我之前做了10年营销咨询有关系，对于商业机会有一定的敏感性。所以我也是建议知蜜们，选择创业项目，还是要和自身优势、工作经验相结合。

　　我们也用了半年时间去准备新的模式，比如市场调研、招募人才、调整组织结构、研发产品，重新设计公司网站等等。我的社区实体店也进行调整，主打泡芙，配上西点，不再以面包为主。

　　到2012年底，我们的产品已经成熟，各项准备工作也已经妥当，我先在各地找了十个朋友，免费让他们加盟，根据他们在当地市场的发展状况，调整我的经营策略。而且他们也是当地的样板店，对发展当地的加盟商很有说服力。到2013年5月，市场一下子爆发了，仅那一个月就发展了几十家店，现在安妮斯贝时尚烘焙已经有了超过100家的连锁店，挺好，不过现在中国的加盟挺乱，加盟商和品牌公司之间矛盾突出，你在加盟方面是怎么做的?如何保障加盟的质量，以及帮助他们盈利。

　　李蓉：的确，现在很多人加盟都是空手套白狼，甚至赚一把就跑，所以中国加盟市场非常乱。但我首先想的很明白，我也不想再做营销咨询了，安妮斯贝我想一直做下去，所以我一定是以把事情做好的态度去做。

　　我们对加盟商有一系列帮助的方式，比如我们会先让他们交定金，然后再帮助他们选址。因为选址很重要，只有交了钱，他们才更愿意听取我们的专业意见。另外，今年我想慢下来，不急于跑马圈地，把重点放到对各地加盟商的服务上，所以我们今年叫“服务年”。总体说我不希望加盟店做的不好，那样也会砸了我们的牌子。

　　三年间，你从亏损100万到赢利数百万，太有戏剧性了。反思这一变化，你认为有哪些关键点值得和知蜜们分享?

　　李蓉：从我自身经历来看，我想创业要成功，有三点：首先是兴趣，你必须对你要做的事有足够的兴趣，你才能坚持下去。比如，我做蛋糕，如果我自己不爱吃，怎么可能为了研发新品，天天、天天去试吃，去品尝。

　　其次，你要有你独特的核心竞争力。我以前做过营销咨询，在市场策划、营销设计上我比大多数人有经验。你看我们的产品包装设计，我们的店面设计，很有时尚感，很洋气。这样，对二、三线城市的加盟方，也很有力的市场宣传，有利于他们在当地市场一举成功。

　　最后，就是坚持。如果当初因为那家店亏损，我放弃了，退回去了，也就没有安妮斯贝的今天了。那个失败的阴影会一直留在我心里，让我对自己的能力产生怀疑。今天，我不仅坚定了自己的创业方向，对未来也有更清晰的设计。等条件成熟，我要在北京再开直营店，安妮斯贝会不断推出新品，它将是一个烘焙的世界。

　　当然，接下来我们的挑战，就是如何让加盟体系更成熟，服务好加盟商，尤其是如何加强产品研发。我们现在也在和国外产品研发机构合作，也希望能够多和朋友们交流，一起碰撞出更好的想法!

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