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春节临近注意“八防”
一防食物中毒
过节的时候,每家都会“囤积”大量食品,餐桌上冷盆热炒、点心糖果样样俱全,如果未烧熟煮透,或是生熟交叉污染,或是当天吃不完,隔天加热又不彻底,就有可能出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
因此,采购食物前一定要考虑就餐人数和室外气温变化,不要贪便宜大量采购。长时间暴露在空气中的食物,食用前一定要慎重。如果怀疑水果和蔬菜上的农药洗不干净,一定要先用清水浸泡、清洗,煮熟或者削皮后再食用。
在外面就餐时,饭菜打包要注意生熟“分家”。
二防传染病
春节是感冒、病毒性肝炎的易发时节,大多数家庭都没有使用公筷的习惯,餐具也不能做到完全消毒,食品、食具以及唾沫往往在不经意间成了疾病传播的媒介。
因此,最好备些新筷子,以备待客之需,不仅家人安心,客人也吃得放心。还要注意的是,准备食物和吃饭前一定要洗手,如果刀具、案板等没有生熟分类,处理生鲜食物后,一定要彻底清洗和消毒。
三防美味综合征 鸡鸭鱼肉等鲜味食品中往往富含麸酸钠,麸酸钠是味精的主要成分,可大大刺激味觉。食用过量的麸酸钠可出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、上肢麻木等一系列症状,即所谓美味综合征。
一次摄入的麸酸钠量达到5克时,即可出现上述反应。
美味综合征的预防很简单,烹饪时味精不要放得太多;对味精放得较多的美味食品,一次不宜吃得过多,应多吃点绿叶蔬菜,饭后吃些水果或喝些茶水。
四防急性胰腺炎
人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶,当胰蛋白酶分泌过多时,会出现持续而剧烈的腹痛,并伴有发热、恶心、呕吐等急性胰腺炎症状。
因此,节日期间饮食要荤素搭配,以清淡易消化食物为主,避免大量饮酒,以减轻胰腺负担。若出现上述不适,应及时就医。
五防胆囊炎及胆石症急性发作
节日期间高脂肪饮食较为常见,这也是胆囊炎、胆石症急性发作的主要诱因。其发病特点是右上腹疼痛,伴阵发性绞痛,并向左肩、右背放射痛,还可有发热、恶心、呕吐、黄疸等症状。
有规律的清淡、少油饮食是预防胆囊炎及胆石症的较好办法。此外,尽量不要熬夜,以免降低抵抗力。
六防心脑血管疾病
节日期间吃得过饱、过咸、酗酒及吸烟或过度兴奋,都可诱发心绞痛、心肌梗死、脑血栓、脑溢血等病症,这些病症足以使人致残或丧命。
在节日期间若出现胸痛、胸闷、气短等症状,一定要及时到医院进行检查。
七防酒精中毒 节日期间,饮少量低度酒一般不会产生明显的健康损害,若是饮酒过量或酗酒则可出现躁狂、语无伦次、行走不稳、意志失控等酒精中毒症状,甚至发生悲剧。
所以饮酒必须有节制。如果想喝酒烘托气氛,最好避免喝烈性酒和白酒。如果要喝洋酒,可以加一些冰块或果汁,这样可以降低酒精含量。如果要喝葡萄酒,建议不要选择廉价产品。因为很多廉价葡萄酒是用酒精和饮料勾兑出来的,更容易发生酒精中毒。像红枣酒一类的果子酒,度数不高,又有保健作用,很适合女士和中老年人选用。
八防痛风
每年新春佳节都是痛风病的高发时段,有嘌呤代谢紊乱的人,若多吃了海鲜、动物内脏等富含嘌呤的食物,再加上喝酒或是过度疲劳,极易诱发以拇趾或其他关节剧烈疼痛、红肿等为特征的痛风病。
管住自己的嘴,避免高嘌呤食物是预防的关键。含嘌呤较多的食物主要包括:动物内脏(肝、肾、心、脑等)、沙丁鱼、蛤、蚝等海味及浓肉汤,其次为鱼虾类、肉类、豌豆等,而各种谷类制品、水果、蔬菜、奶制品等含嘌呤少。
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