福建清明节的风俗习惯

关于福建清明节的风俗习惯

　　清明节是我国的重要传统节日，福州人很重视清明节，那么清明节有什么习俗?下面就由小编来告诉大家。

　　福州清明节习俗

　　清明节福州人都要吃“菠菠稞”，也就是我们说的“清明粿”。做法是把鼠曲草压榨成汁，掺入米浆内揉成稞皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成，最后用艾叶包裹，蒸熟。

　　福建清明节的习俗中拿永定来说，有句俗话说：没吃过“清明粄”，便不算过清明节。做清明粄的原材料是一种叫苎叶的野生植物，这叶子是绿面白背的，用它做出来的点心，吃起来有种特别的香味，多吃也不觉得饱腻。连城的“清明桃”也有些类似。皮是米浆做的，里面加了鼠曲草或艾叶的汁，因此是绿色的，里面包着笋、香菇和肉，或是芋头和虾米。

　　而在三明泰宁每家都要做的是一种叫“暖菇包子”的小吃。暖菇是由泰宁话音译过来的，其实就是鼠曲草。上山扫墓时，带些暖菇包子作为祭品，还会配上茶。

　　龙岩上杭：千人扫墓 文艺汇演 派钱礼俗

　　上杭大部分是客家人，一整村有时就一个姓，源于同一个祖宗，这让客家人的清明节非常热闹。每逢农历三月三前后，乡里祠堂的管事就会组织全村人去扫祖坟，多的时候有上千人，来回的路上都是敲锣打鼓，场面十分壮观。当天扫完墓后，乡里还会进行文艺汇演。扫墓也有讲究，通常孕妇和年龄小的孩子不能去，压墓纸必须由男孩子做，家乡人称“跟龙”(音译)意味着龙的子孙，希望子孙满堂的意思。

　　宁德福鼎：坟头上派“墓饼”讨“墓饼”

　　清明节那一天孩子们都起得非常早，穿戴整齐后，邀几个小伙伴便往山头奔去，讨‘墓饼’。每一户上山扫墓的人家都会挑着两三个麻袋或者箩筐到墓地，里面装着满满的“墓饼”，有的是光饼，有的是芝麻饼，而有钱人家就装好吃的糕点。新建的墓地还会发红鸡蛋。扫墓活动结束，也意味着派发“墓饼”的活动开始了，孩子们奔跑着到各家墓地等着派发“墓饼”，每个孩子手里都能拿到两三块“墓饼”。讨“墓饼”并没有年龄上的限制，老人家说，谁家的墓地上人来得越多就越好，是个好兆头，代表兴旺和繁荣。

　　福建清明节的习俗各有各的特点，所谓十里不同风，百里不同俗，清明节是农历二十四节气之一，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天，节气是按照阴历制定的，阴历没有闰年。中国汉族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。

　　福州清明节吃什么

　　福州清明节最出名的就是菠菠稞

　　菠菠稞的介绍

　　福州人扫墓祭祖还要供奉供品，供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等，但有一供品是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠稞”(也称“清明粿”)，所以清明节前后，福州家家户户都要做菠菠稞，如今，清明节前后，街上店铺也大量出售菠菠稞。

　　菠菠稞是用菠菠菜压榨成汁，渗入米浆内揉成稞皮，以豆沙、萝卜丝等做成馅捏制而成的，造型比较简单，倒是菠菠菜的青绿色赋予菠菠稞以春天的绿意，扫墓后回家的路上，菠菠稞就成了很好的充饥的点心。

　　也有一种说法，正宗的福州“清明粿”则是以鼠曲草为原料，先将其花叶榨汁，再混合糯米制成黄绿色的粿皮，然后在里面裹上用红豆沙和萝卜丝混合制成的馅。

　　糯米、鼠曲草汁液、红豆沙和萝卜丝是制作福州传统口味“清明粿”的4种主要原材料，这些原材料分别有不同的养生功效。

　　糯米具有补中益气、健脾养胃的功效。鼠曲草是南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色，通常在春季开花时采收。鼠曲草也是一种药材，根据相关资料记载，其具有祛痰、止咳、平喘、祛风湿等功效。

　　传统“清明粿”中的主要混合馅料——红豆沙和萝卜丝，红豆在《本草纲目》中的正式名称为“赤小豆”，它有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿等效果。萝卜丝则有清热生津的功效。

　　因此，用传统手法烹制而成的“清明粿”极具清热、健脾、平肝等功效，很适合在清明期间食用，但胃溃疡患者或胃肠道功能不佳者应不食或少食。目前，市面上有一部分“清明粿”没有鼠曲草汁液的成分，而是用人工色素着色而成，不提倡多食。

　　糯米本身的糖分很高，糖尿病患者要谨慎食用。另外，糯米不易消化，老人和小孩食用清明粿要有所节制。年轻人一天食用2-3个为宜，老人和小孩食用1-2个，尝尝鲜就可以了。

　　另外，福州民间有句谚语叫“(农历)三月荠菜当灵丹”，意思是说清明期间的荠菜鲜嫩，营养价值高，有清热解毒的功效，清明期间多吃些荠菜水饺、凉拌荠菜等菜肴有益健康。

　　清明节有哪些禁忌？

　　一、不要在墓地旁拍照

　　现在很多年轻人喜欢拍照留恋，拍风景还好，但是一定不要拍到墓穴，在墓穴旁拍照是对逝者的大不敬，是非常不吉利的，会影响个人的运势。

　　二、尽量不要穿过于艳丽的衣服

　　扫墓的时候应该是严肃的，对于穿着来说应该庄重，过于艳丽的衣服会显得不和谐，也是对逝者的不尊重。

　　三、孕妇不能上坟

　　在农村扫墓往往要爬山涉水，对于孕妇的体力有很高的要求，而且路上湿滑，孕妇容易不小心摔倒，再加上气温回升，草丛里蛇鼠虫蚁较多，对于孕妇存在不小的安全隐患。

　　此外，清明时节阴气重，孕妇相对体虚，很容易被湿气侵入，会影响孕妇和胎儿的健康。因此，清明时节一般孕妇不允许扫墓。

　　四、清明节这一天忌“买鞋”

　　“鞋”同“邪”是谐音，因此这一天买鞋是不吉利的，人们要“辟邪”而不是“买邪”，而且更不要买红布鞋，总之就是为了“图个吉利”。

　　五、放祭品时不可跨过贡品

　　在坟前放祭品时一定不要身体跨过祭品，这种行为是对逝者的大不敬，是非常不礼貌的行为，会显得没有诚意，而且这种行为也是对逝者的冒犯。同时也不要践踏别家坟墓或对坟墓设计品头论足，这也是不尊重逝者的表现。

　　总之，清明节不仅是二十四节气的第五个节气，而且也是我国重要的传统节日，清明节融汇了自然节气和人文风俗为一体，感受“天人合一”。清明时节万物复苏，人们在感受新生命的同时，还要通过扫墓来祭奠亡者，充分体现了人们对生命的珍惜与敬重。

　　传统清明节习俗

　　【扫墓祭祖】

　　扫墓祭祖，是清明节最主要的活动内容。从前，清明节时，人家不分贵贱，总要为逝去的先人上坟扫墓。扫墓时间并不局限于清明这一天，各地情况有所差异。扫墓时，首先要剪除坟丘上所有的杂草，修理陵墓周围，然后往坟丘上添上一些新土培护，再烧纸钱香烛、供奉酒肉饭菜，燃放鞭炮后，最后向祖先行跪拜礼。

　　中华民族自古以来就十分重视祭祖。早在春秋战国时期就流行这样的观念——“国之大事，惟祀与戎”，意思是说祭祀祖先和众神，是与通过武力手段平定天下同等重要的家国大事。儒家创始人孔子为此作了注解，他说：“生，事之以礼；死，葬之以礼，祀之以礼。”并说：“事死如事生”。意思是说家族后人对于长者，生前要尽心尽力地侍奉，死后也要同样尽

　　心尽力地侍奉，这就是孝道。儒家对于鬼神一般采取存而不论的态度，他们提倡祭祖，主要不是由于迷信，而是从道德教化的角度来考虑的。曾子说：“慎终追远，民德归厚矣。”也就是说，家族后人只有在日常生活中，经常想到自己幸福生活源自祖先繁衍生息，领会前人栽树，后人乘凉的道理，饮水思源，才能保持那种淳朴厚道、和睦宗族的道德品质。后世帝王从这种培养孝子的法门，悟出培养忠臣的窍门，他们认为，在家尽孝的孝子贤孙将来会成为朝廷的忠臣。于是，推行孝道成为保持江山稳固的长久国策，而清明扫墓祭祖也就有了不同寻常的意义。

　　中华人民共和国成立以后，清明扫墓的内容与形式都在发生着显著的变化。火葬代替了土葬，最近几十年来出现了一种新型墓地——公墓，人们将亲人的骨灰集中安放于此。此种公墓不占多少空间，祭奠形式也比较简朴，却在较大程度上保存了墓祭传统。这种新型墓地一经推出，就为世人所重，每年清明前后各地到郊外公墓祭扫的人群总是络绎不绝。

　　如果说火葬给世人带来“追思先人，简朴为本”的祭奠新基调，近些年逐渐兴起的往河海山川撒骨灰的形式又使得这一基调得以进一步发扬。周恩来总理说过：“不保留遗体，是殡葬习俗的第一次革命；不保留骨灰，是第二次革命，而且是更加彻底的革命。”骨灰随风而落，不再固着于一地一隅，那么后人祭奠的方式自然也就更加简朴了。

　　当然，传统的惯性使得清明焚烧纸钱、冥器的旧习俗仍在不少地方延续，个别地方甚至出现荒唐的迷信活动。但是越来越多理性的群众，积极响应政府“厚养薄葬”、“文明祭祀”的号召，社会上逐步兴起鲜花祭扫、手机短信祭扫、网上扫墓等祭奠新风尚。特别是在科技日新月异的当代，互联网使人们可以足不出户就能扫墓。有的年轻人在网页上为去世的亲人设专页，将照片等有关资料放上去，写上追思怀念的话语，清明前后就上网打开网页，遥寄心香一瓣，形式也有了，心意也有了，这种省时又省力的新兴祭奠方式受到人们的欢迎。

　　【踏青春游】

　　“江上冰消岸草青，三三五五去踏青。”清明时节同时也是个生机勃发的时日，人们告别蛰伏的户居生活，迎着春天的明媚阳光，呼吸着青青绿草的气息，脚踩着松软的土地，徜徉在姹紫嫣红、莺歌燕舞的原野上，那时的心情该是多么轻快愉悦！

　　说起踏青游乐，可以一直上溯到孔子那里。《论语》记载，孔子有一次与他的弟子们在一起讨论人生志向，其他弟子慷慨陈述其治国安邦的宏伟蓝图时，孔子并未搭腔。轮到曾皙说：“暮春时节，穿着刚刚做好的春服，与五六个朋友，六七个小孩，到沂水去沐浴，并随风起舞，洗完后哼着民间小调，踏上归途。”孔子听了，微笑着点头说：“我赞同你的理想。”孔子与曾皙的对话表明，远在春秋时期，人们便有了在暮春时节野浴并踏青的活动。

　　宋代画家张择端的《清明上河图》，生动地描绘了北宋汴京附近、以汴河为中心的清明时节社会各群体的生活景象。该画涉及人物众多，各具形态，作者画中的人物，无论是乘车坐轿的，还是骑驴徒步的，无论是街头表演的，还是市场行商的，都看不出丝毫哀伤的表情，整幅画烘托出的，完全是一种欢乐祥和的过节气氛。看来，清明节除了直接发之于外的哀伤气氛外，其中蕴涵着的欢快气氛，也是其应有的题中之义。

　　现代作家丰子恺曾在一篇题名《清明》的散文中这样回忆小时候随家人清明踏青的心情：“我们终年住在那市井尘嚣的低小狭窄的百年老屋里，一朝来到乡村田野，感觉特别新鲜，心情特别快适，好似遨游五湖四海。因此我们把清明扫墓当做无上的乐事。”他风趣地把这种踏青称作“借墓游春”。其实，这种踏青的好心情不仅小孩子有，连大人都会为之忘乎所以，丰子恺在这篇散文里提到他的父亲所写的《扫墓竹枝词》。其一：“别却春风又一年，梨花似雪柳如烟。家人预埋上坟事，五日前头折纸钱。”其三：“双双画桨荡轻波，一路春风笑语和。望见坟前堤岸上，松阴更比去年多。”其八：“解将锦缆趁斜晖，水上蜻蜓逐队飞。赢受一番春色足，野花载得满船归。”应该说，清明踏青为平日里循规蹈矩生活惯了的人们提供了一个释放自己心情的机会。

　　【放风筝】

　　在我国古代，放风筝不仅是一项游艺活动，而且还是一种巫术行为，人们认为放风筝可以放走自己的晦气。所以很多人在清明节放风筝时，将自己知道的所有病灾都写在风筝上，等风筝放高时，剪断风筝线，让风筝随风飘逝，象征着自己的晦气、疾病都让风筝带走了。所以，别人放走的风筝，是不能捡拾的，否则就会沾上晦气。这种习俗，在我国民间又叫“放断鹞”。风筝的历史十分悠久。据说，世界上第一个风筝是春秋时代的著名工匠鲁班用木头制作的，当时还有竹做的风筝。汉代出现纸制风筝，叫“纸鸢”。唐以后，风筝作为一种儿童玩具日渐风行。清代诗人高鼎曾这样描绘放风筝的情景：“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。”人们在纸鸢上加了一个竹笛，纸鸢飞上天后被风一吹，发出“呜呜”的声音，好像筝的弹奏声，于是人们将纸鸢改称“风筝”。当代中国最有名的风筝盛会是山东潍坊的“国际风筝节”，自1984年开始，每年清明节举办，潍坊也因此被誉为“世界风筝之都”。

　　【荡秋千】

　　荡秋千，最初主要是一种女子的游戏，起源很早，南北朝时就已流行，唐代以来更是盛行于大江南北。所以，古代清明节也称“秋千节”。宋代著名女词人李清照《点绛唇》词曾描写道：“蹴罢秋千，起来慵整纤纤手。露浓花瘦，薄汗轻衣透。”后来荡秋千不限于女子，成为男女皆宜的游戏。民俗相传，荡秋千可以驱除百病，而且荡得越高，象征生活过得越美好。

　　【斗鸡】

　　斗鸡，南北朝时开始流行，唐代以来发展更猛。唐玄宗很喜欢这项娱乐，甚至在宫中设立“鸡坊”，精挑长安城中千余只雄鸡，交由五百名精选儿童加以训练。这些儿童以7岁的贾昌为首，由于他擅长训练斗鸡，很受唐玄宗的宠爱，经常赏给他及其家庭金帛等贵重物品，当时民谣曾辛辣地讽刺道：“生儿不用识文事，斗鸡走马胜读书。”

　　【吃鸡蛋】

　　清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。

　　节蛋，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。前者可吃，俗信吃了这种鸡蛋，一年就不会头疼；后者则仅供玩赏。

　　探究清明节吃鸡蛋的象征意蕴，其中还寄寓着人们对生命、生育的敬畏与崇信之情。

　　鸡蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征。传说，开天辟地的盘古在鸡蛋中化孕，“天地混沌如鸡子，盘古生其中”。商的始祖契为“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕”而生。民间习俗，妇女生孩子后，给四邻八舍报喜讯，送的也是鸡蛋。

　　清明是祭祖扫墓的日子，民间有一种说法，扫墓时将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟墓上，象征“脱壳”，预示生命更新，希望子孙能出人头地。

　　春季是万物孕育的季节，与鸡蛋“孕育生命”之意相合，而鸡蛋又含有人体需要的几乎所有的营养物质，再加上清明时节，风和日丽，春意盎然，人们纷纷郊游踏青，煮熟的鸡蛋是便于携带的理想食品，这些都促使鸡蛋成为清明节的节俗食品。

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