酒吧服务生培训计划方案

酒吧服务生培训计划方案范文

　　一.公司的介绍：

　　1.让服务生了解公司的规模、体系;

　　2.让服务生知道公司的目标;

　　3.让服务生清楚公司的管理架构;

　　二.员工手册：

　　1.员工的待遇制度;

　　2.公司的规章制度;

　　3.员工的奖罚制度;

　　三.服务常识：

　　1.基本的礼貌用语、手势;

　　2.基本的站姿、坐姿、走姿;

　　3.基本的讲话姿势、语气、态度;

　　4.基本的服务规范;

　　5.卫生意识、服务常识;

　　四.酒水常识：

　　1.酒水的归类;

　　2.怎样的开酒、冲酒;

　　3.酒水、饮料的搭配;

　　五.酒水单的背记;

　　六.基本的操作模式：

　　1.怎样摆台;

　　2.怎样迎客;

　　3.怎样服务;

　　4.怎样点单;

　　5.怎样开单;

　　七.基本促销技巧：

　　1.酒水的促销;

　　2.小吃

　　3.果盘

　　4.饮料

　　八.服从工作的服务规定：

　　1.上班穿什么工作服;

　　2.怎样存取酒;

　　3.怎样开手工单;

　　4.怎样电脑点单;

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