大学生饮料店商业计划书

时间：2022-12-27 17:22:19 商业计划我要投稿

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大学生饮料店商业计划书范文

　　时光在流逝，从不停歇，又将迎来新的工作，新的挑战，是时候静下心来好好写写计划了。什么样的计划才是有效的呢？下面是小编为大家整理的大学生饮料店商业计划书范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

大学生饮料店商业计划书范文

　　基本思想：

　　产品定位：中式糕点|制作工艺，易于定制量化，快速加工加热成品；

　　选址范围：住宅区、校园|以客户为导向的普通大众日常消费，补充该区域的居住功能；

　　餐厅风格：休闲快餐店|满足人们的层次需求；

　　店铺面积：50M2租金5000元|综合个人承受能力和市场调研收入；

　　人员配备：6人= 1名厨师+1名厨工+4人[21/6(每6名客人1名服务员)]；50(存储区)x0。7(餐厅面积比例)=35 M2(餐厅面积)

　　35x0。6(容积率)=21人(全院人数)；

　　利润增长空间：

　　1.勤俭节约，物尽其用，人尽其用

　　2.原材料的合理采购

　　3.通过增加成本提高产品质量，实现薄利多销的原则

　　4.良好的饮食环境和优质的服务

　　管理系统：

　　员工的基本规则：

　　1.按时上班，不迟到，早退，无故旷工；事假、病假要提前报管理层审批，紧急情况要及时与管理层联系，汇报原因；

　　2、工作认真负责，不推诿、相互推诿，掌握本职岗位所需的各项职能，熟练操作；

　　3.注重外貌、仪表、礼仪、文明言谈、规范行为、良好的个人卫生习惯，自觉维护单位形象；

　　4.员工团结互助，互相尊重，不带个人情绪，不因为私人原因浪费工作，影响正常工作；

　　5.勤俭节约，合理使用原材料，规范水、电、煤设备操作，物尽其用，爱护公物，禁止挪作他用；

　　6、有安全观念，严格按照规定安全使用各种设备和工具；

　　7.员工必须服从管理人员的工作安排，互相配合。任何异议都可以在课余时间或事后开会时向相关管理人员反映，无需当场等待拒绝；

　　安全工作的基本要求：

　　1、地面干燥，门窗、桌椅完好；

　　2、水、电、煤设备使用前，要检查有无泄漏或损坏，确认完好后方可使用；

　　3.刀具、重物和高温食品容器应放置稳定，并应尽可能放置在人们不接触的地方，如砧板和工作台的中心或房间的角落；

　　4.发现解决不了的情况，要及时向管理人员汇报，请专业人员及时解决；

　　厨房工作内容和要求：

　　1.严格按照生产工艺规范采购、加工、烹饪、保管食品，按质按量按时完成任务；(详见采购、加工、烹饪和储存标准)

　　2.做好清洁卫生，包括个人卫生、产品卫生、厨房设备工具卫生、整体环境卫生(详见卫生检查表)；上班时间保持清洁，下班后彻底清洁；

　　3.搞好安全，规范操作；

　　采购材料选择标准：

　　加工配料标准：

　　烹饪标准：

　　保管要求：

　　餐厅服务的内容和要求：

　　1、好客热情友好，态度友好、稳重大方，礼貌谨慎：

　　(1)当客人进出餐厅时，应致以“欢迎”的问候

　　(2)微笑着说话，微微前倾，并伴有手势，手势一定要有力，给客人非常明确的指示。

　　(3)看到有客人遇到麻烦，要及时上前帮忙，先打招呼，然后问“有什么事吗……”。

　　(4)当给客人带来不便时，如服务员借路、扫地、拖地或为客人移动座位时，应道歉：“对不起，得到客人的帮助后，必须感谢您的打扰……”

　　(5)当客人叫服务员或做手势时，应立即上前微笑着问客人：“先生(小姐)，点什么菜？”或者“有什么事吗？”

　　(6)不要说粗鲁的话，如“讨厌”、“易怒”等；不要说讽刺或挖苦的话；不要说夸张或者不准确的话。；不谈催促，不谈抱怨；

　　(7)不与客人发生争执或争吵；

　　(8)对客人一视同仁，不分等级、年龄、美丑等。

　　2.平台要求：

　　①微笑着，挺胸收腹，肩平。

　　(2)立正，双腿微微分开，双手自然下垂，置于前方或后方。

　　(3)随时关注餐厅客人的用餐情况，以便快速反应。

　　(4)不要靠在墙上、桌椅上或侧柜上，窃窃私语或做白日梦。

　　(5)不吃、不伸懒腰、不剔牙、不抠鼻孔、不挠头发、不咬手指等。

　　3.行走要求：

　　(1)微笑，精力充沛，敏捷敏捷。

　　(2)两手空空的时候，让服务员在餐厅小跑着走。避免慢慢地、无精打采地、虚弱地走。

　　(3)拿东西的时候，让服务员快走，把东西按分类码放在托盘里，摆放整齐，注意安全，不要撞到客人，不要砸餐具。

　　4.做好清洁卫生工作，在营业期间保持整体环境卫生整洁，营业结束后对容易污损的地方进行彻底清洁。详见各类卫生工作检查表；

　　5、做好安全工作，看安全要求

　　个人卫生清单

　　负责人姓名：检查员姓名：

　　范围和内容备注不可分割

　　gfd整体外观干净、自然、得体、充满活力

　　整个表面干净，衣服合身、熨烫、干净，没有油污和皱纹

　　帽沿和帽子内部没有水垢，管子没有水垢，不能卷起来

　　头发整齐，干净，没有染，没有长发。短发前面不如眉，耳朵旁边不如，衣领后面不如，长发刘海不如眉，应该扎在肩上，扎整齐在头巾里。

　　员工标志醒目地佩戴在左胸上，没有污垢

　　围兜干净、无油、无损伤、烫直，系在腰上。

　　保持鞋子干净无损。不要穿鞋子走路。

　　佩戴项链，饰品不得暴露在制服外

　　袜子没有钩住和破损。只有不带花、颜色干净的丝袜才能穿

　　举止不要吐痰

　　不要乱扔垃圾

　　不要化浓妆，不要化淡妆，不要用有强烈气味的化妆品

　　不要留长指甲。指甲长度不能超过手指。不要涂彩色指甲油。永远保持干净。除了手表，不要戴任何装饰品

　　经常洗澡，没有体臭，不要用香味很浓的香水

　　厨房设备和工具卫生检查表

　　负责人姓名：检查员姓名：

　　范围和内容备注不可分割

　　炉面、炉底、墙角、脚架、污水过滤网，无污渍、油污和水垢

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